Les arômes : des additifs alimentaires très courants

Les consommateurs perçoivent souvent la saveur spécifique des arômes en dégustant des plats qui en contiennent. Ils se dégustent uniquement avec des aliments, et confèrent à ces derniers une odeur et un goût particuliers. Aperçu sur les différentes informations à savoir à propos de cet additif alimentaire. De quoi est composé l’arôme ? L’arôme est généralement […]

Informations sur les conservateurs alimentaires

Les conservateurs alimentaires sont actuellement considérés par beaucoup comme un mal qu’il faut fuir. Il s’agit d’une ennemie du Bio qui est pourtant indispensable pour l’industrie agroalimentaire. En effet, sans cet additif, il ne serait pas possible d’avoir certains produits plus d’un jour chez soi. Définition Un agent de conservation est une substance ou un […]

Connaitre les édulcorants

Le sucre désigne une denrée dont tout le monde raffole, mais que les experts de la santé demandent de limiter. En effet, il s’agit d’un produit redouté qui peut causer différentes sortes de maladies et de problèmes physiques comme le diabète ou l’obésité. Les édulcorants sont des substituts au sucre. Qu’est-ce qu’un édulcorant au juste ? […]

Vue d’ensemble sur les additifs alimentaires

En effet, la manière dont les produits alimentaires ont été fabriqués aujourd’hui inclut l’addition de substances comme des colorants, des conservateurs et autres. Ce sont les additifs alimentaires et certains font même ou ont fait polémiques jusqu’à leur retrait total. Généralités Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour en préserver la saveur […]

Règlementations sur les additifs alimentaires

Constat général Avec l’utilisation croissante des aliments transformés depuis le XIXe siècle, les additifs alimentaires sont de plus en plus utilisés. De nombreux pays réglementent leur usage. Par exemple, l’acide borique a été largement employé comme agent de conservation des aliments des années 1870 aux années 1920, mais a été interdit après la Première Guerre […]

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